PRINCIPIOS BÁSICOS DE NUTRICION
imagen
PRINCIPIOS BÁSICOS DE NUTRICION
   
PRINCIPIOS BÁSICOS DE NUTRICION
CONSEJOS NUTRICIONALES
GUÍA ALIMENTICIA
PIRAMIDE ALIMENTICIA
CREADORES
MUCHAS GRACIAS POR SU VISITA
ALIMENTACIÓN Y NUTRICIÓN: PRINCIPIOS FUNDAMENTALES
La alimentación es, con toda seguridad, uno de los factores que con más intesidad condiciona no sólo el bienestar físico, sino la salud, el rendimiento y la productividad de la persona, contribuyendo al desarrollo y futura mejora de las colectividades. Está perfectamente demostrado que el cuerpo humano es una máquina de combustión interna, necesitada de "carburante" (alimento) para producir energía y desarrollar una actividad. Pero no sólo es importante considerar la cantidad de combustible que el hombre necesita; también es esencial cuidar su calidad.
LOS DOS PRINCIPIOS IMPORTANTES DE LA NUTRICIÓN
1. Ley de Isodinamia: todos los alimentos y nutrientes pueden servir como fuente de energía.
2. Ley del mínimo: al menos se necesitan unas cantidades básicas de cada nutriente para que funcionen adecuadamente las cadenas metabólicas.
Imagen
SOCIOLOGÍA DE LA ALIMENTACIÓN
La salud está condicionada de forma determinante por la alimentación, siendo un elemento de esencial influencia en la calidad de vida de los pueblos. En efecto, nadie duda hoy que la alimentación ejerce una acción decisiva sobre el desarrollo físico, el crecimiento, la reproducción, la morbilidad y mortalidad, y el rendimiento físico e intelectual.
El nivel económico de una población influye en cómo se alimenta. Las poblaciones ricas tienen mayor capacidad para proveerse de alimentos, si bien no siempre están bien alimentadas; por el contrario, un nivel de vida inferior conlleva dietas más monótonas e ingesta de alimentos, en muchos casos, de baja calidad tanto higiénico-sanitaria como nutricional. La importancia que se da a este tema ha propiciado que el porcentaje de ingresos familiares dedicados al consumo de alimentos sea considerado como un indicador de salud. Podemos apuntar que en España la proporción del referido gasto ha pasado, en unos años, de constituir casi la mitad del presupuesto familiar (un 48.6 %, en 1964) a hacerse inferior a la tercera parte del mismo (un 30.7 %, en 1981). Esta reducción, unida al incremento experimentado por el capítulo de ·gastos diversos" (casi el doble, en el mismo periodo de tiempo), en el que se incluyen bienes de tipo superior, debe interpretarse como consecuencia del proceso de desarrollo económico que se ha producido en nuestro país.
 
Escríbeme
Para más información